中医馆里养生餐“一号难求” 这种模式适合复制推广吗︱AG九游会豫观察

　　“没想到打败饭店的竟然是中医馆”“建议全国开连锁”，社交平台上两条高赞评论再次将中医推到大众视野。

　　山药茯苓鸡蛋饼、山药葛根玉米羹、酸梅汤……近日，郑州一家中医馆的养生餐火了，不少人不惜排队几个小时前去打卡，可谓“一号难求”。

　　将一些常见药材融入日常饮食，到中医馆里吃养生餐，是年轻人一时的新鲜，还是中医创新路上一条新的赛道？这种模式是否适合在全国复制推广？

　　不把脉、不看诊，但不少人不惜排队一两个小时，只为吃上一顿传说中的养生餐。

　　因为慕名前来的人太多，该中医馆不得不选择了限号。据该中医馆企划部主任杨瑞芳介绍，“现在已经接待不过来了，所以中午限200个号，晚上则限100个”。

　　杨瑞芳解释，因为厨房并非他们的主营业务，中医馆还是以诊疗为主。中医馆里的养生餐为何会如此火爆？

　　实际上，这些养生餐并非是这家中医馆刚推出的“新品种”，而是他们为前来看诊的人准备的简餐，且已有几年历史。

　　对于养生餐突然爆火的原因，身处其中，杨瑞芳坦言她也无法勾勒出一张完整的起因经过图，但是她“能明显地感觉到，现在的年轻人对养生越来越重视，尤其是疫情过后，人们对中医的接纳度也越来越高。”

　　一组数据也从侧面验证了杨瑞芳的观察，据唯品会2022年数据，截至12月8日，中医保健用品销量同比增长了86%。

　　“建议全国推广”“建议全国开连锁”……记者留意到，中医馆的养生餐火了之后，网友们建议全国推广的声音此起彼伏。网友们的期待能否照进现实？这种模式适合在全国“复制”推广吗？

　　“我认为是可以做的，但是什么样的人去做很重要。”出生于中医世家、该家中医馆创办人李嘉慧以中医的起源回答这个问题，“自古医食不分家，且中药汤剂始祖伊尹最初就是一位厨子。”

　　同时，作为一名中医师，在看诊的过程中，AG九游会李嘉慧发现很多患者的疾病是由不良的饮食习惯引起的。“中医实际上是老百姓日用而不自知的，把中医里的常识和智慧融入日常饮食和生活，是可以让大家少生病或者是不生病的。”

　　实际上，记者经过梳理发现，国家在中医药的发展方面，无论是在“十三五”还是“十四五”的规划，都着重提到了要发展养生保健服务，推动中医药与餐饮的融合发展。

　　“药膳本身也是中医的一部分，在促进医学保健方面，让老百姓多掌握一些是有好处的，可以推广，但是要注意规范。”河南中医药大学第一附属医院副院长、第四附属医院院长蒋士卿告诉记者，尤其是药膳会用到一些药食两用的食材，国家相关文件有明确规定，药膳要严格按照一定的比例。

　　蒋士卿以常见的药食两用食材举例，一种食材只要能入药，就是有药性的，比如说一个人本身身体已经比较虚，那么就不应该再大量使用茯苓，否则就会伤身。

　　茅台联合瑞幸卖咖啡、联合德芙做酒心巧克力，在万物皆可跨界的时代，中医是否也具备跟其他领域跨界合作的可能？

　　蒋士卿认为，还是要区分情况，以入口产品为例分析，如果都是食品，跨界合作无可厚非，但是在中医里，还是要讲究适应症的。

　　比如药膳，蒋士卿解释，如果让本身不懂中医的人去做这些产品，可能会适得其反。“老百姓常说‘是药三分毒’，所有的药材都有偏性的。如果不讲规范，万一出问题，可能会毁掉中医。”

　　在采访的间隙，记者留意到，杨瑞芳的手机频繁响起。来电号码显示来自全国各地，几乎都是咨询加盟事宜的，但均被她婉言谢绝。“中医并不是一件很简单的事儿，是要一辈子去做的。我们可以帮助他们去规划，但是绝对不做加盟。”

　　李嘉慧坦言，正因为中医文化博大精深，其实也抬高了这种模式的门槛。“把中医融入生活既不是一个概念，也不是一时的噱头，需要具体到食材，落实到一餐一饭，需要用心才能做好。”

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